ランダムピックアップ ― 「味の素」発明の動機（池田菊苗）

明治時代の日本。化学研究に没頭していた池田菊苗は、妻が持ち帰った昆布の旨味に強い興味を抱きます。当時、化学は工業とは縁遠い学問とされ、化学者たちは就職難に苦しんでいたのです。菊苗もまた、研究成果を社会に役立てたいという強い思いを抱いていました。昆布の旨味成分を研究することは、化学が工業に貢献できることを証明する絶好の機会だったのです。