丹波の朝倉山椒というのは、古くから有名で献上品、あるいは大名の御用となって諸方へ出回り、ずいぶん珍重されたようである。当時用いたといわれる容器は五、六升入りくらいの壷で、今日骨董品として数万金で売買されている。
若実さんしょうを「辛味噌［＃「辛味噌」は底本では「から味噌」］」に三年漬け込んだものは、酒肴としてはもちろんのこと、お茶漬けの副菜としてもこの上なしといえよう。さんしょうは若実、若芽（キノメ）でなくては価値がない。お茶でいえば、玉露にあたるような上等の新茶がよいのである。
（昭和八年）
あらすじ
山椒は、その独特の香味と辛味が大人に愛される、貴重な香辛料です。中でも、丹波の朝倉山椒は、古くから献上品として珍重され、その歴史は深く、今日では骨董品として高値で取引されるほどです。若実を辛味噌に漬け込んだ山椒は、酒肴やお茶漬けの副菜として、格別な味わいを提供してくれるでしょう。丹波の朝倉山椒というのは、古くから有名で献上品、あるいは大名の御用となって諸方へ出回り、ずいぶん珍重されたようである。当時用いたといわれる容器は五、六升入りくらいの壷で、今日骨董品として数万金で売買されている。
若実さんしょうを「辛味噌［＃「辛味噌」は底本では「から味噌」］」に三年漬け込んだものは、酒肴としてはもちろんのこと、お茶漬けの副菜としてもこの上なしといえよう。さんしょうは若実、若芽（キノメ）でなくては価値がない。お茶でいえば、玉露にあたるような上等の新茶がよいのである。
了
底本：「魯山人著作集 第三巻」五月書房
1980（昭和55）年12月30日
※誤植を疑った箇所を、「魯山人著作集 第三巻」五月書房、1997（平成9）年12月18日新装愛蔵版の表記にそって、あらためました。
入力：江村秀之
校正：栗田美恵子
2020年9月28日作成
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